Bir kabın içerisine unu alıyoruz ve yarım limon kabuğunu rendeleyip üzerine atıyoruz. Bir tabağın içerisine maya,şeker, yumurta ve sütü ekliyoruz. Maya tam olarak eriyene kadar karıştırıyoruz. Mayamız eridikten sonra una ekliyoruz. İyice yoğuruyoruz. Hamur kıvamına geldikten sonra tereyağı küçük parçalar halinde keserek hamura ekliyoruz. Ardından hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz kıvama geldikten sonra vanilya şekerini tezgaha serpiyoruz. Ve hamuru vanilya şekerin olduğu alana alarak vanilya şekerine yedirerek yoğuruyoruz (tamamen pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Ardından bir kaba alıyoruz ve hamurumuzu dinlenmeye veya mayalanma denilen aşamaya bırakıyoruz. Dinlenen hamurumuzu nişasta serilen bir yerde bezelere alıyoruz. Ardından bezeleri ki saat kadar dinlendiriyoruz.

Bir tencerenin içerisine bol miktarda sıvı yağı alıyoruz ve kısık ateşte hafif kızdırmaya bırakıyoruz. Yağımızı hafiften kızdırdıktan sonra Berlinerimizi kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen Berlinerlerimizi yağlı kağıt havlu serilen bir tabağa alıyoruz. Berlinerler soğuduktan sonra yan tarafından bir boşluk açılarak içi marmelet doldurulmuş sıkma torbasıyla içerisine marmelat enjekte edilir. Berlinerlerin üzerine pudra şekeri eklenerek servise hazır haldedir. Afiyet olsun!

Bir tencerenin içerisine süt, şeker ve portakal rendesi kabuğunu koyuyoruz. Karıştırarak şekerleri eritiyoruz ve sütümüzü kaynamaya bırakıyoruz.

Bir kaseye pirinç unu ve nişastaya aralılarla su ekleyerek karıştıyoruz. Topaklanma tam olarak geçtiğinde karışımızı sütümüze ekliyoruz.

Kabuklarını soyduğumuz bademleri kırdıktan veya dövüyoruz. Muhallebimiz koyu bir kıvama geldikten Hindistan cevizi rendesi, kuru uzum ve bademlerimizi ekliyoruz ve ocağımız kapatıyoruz.Muhallebimizi 5 dakika karıştırarak soğumaya bırakıyoruz. İyice soğuyan muhallebimize hindistan cevizi ve bademle süsleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun!