Yumurtalar köpürene kadar derin bir kapta blender ile çırpın, yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Mısır unu, un, tuz, kabartma tozunu da ekleyip yoğun kıvamı olan hamur elde etmeniz gerekecek. Ardından karışıma süt ve yoğurdu sırayla ekleyip çırpın. Sırasıyla lor peyniri, kaşar peyniri, taze soğan, dereotu ve taze naneyi ekleyip karıştırın.

En son hamuru kek kalıbına veya geniş bir fırın borcamına yayıp, 40 dakika kadar pişirin.

Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları kavurun.

Doğranmış ıspanakları da ekleyip kavurmaya devam edin. Ispanaklar sotelendikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kasesine un, yumurta, tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu azar azar ekleyerek karıştırın.

Pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve sotelenmiş ıspanak karışımını ekleyin.

Son olarak doğranmış taze soğanları da ekleyin ve karıştırın.

Yağlanmış ve ısıtılmış krep tavasına, 1, 5 kepçe hazırladığınız karışımı dökün.

Katılaşıp, kızarmaya başlayan kaygananın arka yüzünü de pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.