Köfteli İslim Kebabı
Kürdan kebabı, islim kebabı, köfteli patlıcan bohçası... İsimler farklı lezzet aynı. Hepimiz farklı bir isimle yapıyoruz belki de. Yöreye göre, insana göre değişse de değişmeyen bir şey var ki oda patlıcanın enfes lezzeti.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

4 Adet Uzun Boylu Patlıcan
2 Adet Dolmalık Biber
2 Adet Domates
Sıvı Yağ (Patlıcanları Kızartmak İçin)
Köftesi İçin
400 Gram Kıyma
1 Adet Soğan
3-4 Dilim Ekmek İçi
2 Diş Sarımsak
1 Adet Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı Pul Biber
Sos İçin
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1,5-5 Su Bardağı Sıcak Su
Üzeri İçin
Kürdan
  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 60 dk
  • 8 - 10 Kişilik
  • Orta
  • 185 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Hem köfte severleri hem de patlıcan severleri bir araya getiren bu kebabımızı misafirlerinize ana yemek olarak sunabilirsiniz. Sunum itibariyle de pilavın yanına çok yakışacak bir yemektir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.

2

ADIM

Tamam
10 dk

Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın.

3

ADIM

Tamam
20 dk

2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    İç Harcı İçin
    2 Kapya Biber
    3 Yeşil Biber
    2 Kuru Soğan
    1 demet Maydanoz
    3 Domates
    1 yemek kaşığı Domates Salçası
    1 yemek kaşığı Biber Salçası
    1 çay kaşığı Kırmızı Pul Biber
    1 çay kaşığı Toz Biber
    1 çay kaşığı Tuz
    1 çay bardağı Sıvı Yağ
    4 yemek kaşığı Su
    500 gram Kıyma
    Hamuru İçin
    5 su bardağı Un
    2 su bardağı Su
    1 tatlı kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Toz Şeker

    Besin Öğeleri

    221
    Kalori
    59g
    Karbonhidrat
    18g
    Protein
    23g
    Yağ

    Çıtır Lahmacun

    • Baharatlı
    • Acılı
    • Glutenli
    Mutfak:
    • 65 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Zor
    • 250 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    yanında limon ve yeşillik ile servis edin.  

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Bir mutfak robotuna iç harcın malzemeleri ekleyin ve çekin. Son olarak maydanozları ilave edin. Karışımı geniş ve derin bir kaba alın ve salçasını, baharatını , yağını ekleyip iyice karıştırın. İyice karışan baharata kıymayı ekleyip tamamını yoğurarak karıştırın. Cıvık bir kıvam alması gerekiyor, cıvıklığı yetersizse su ekleyin. Harcı hamuru yaparken dinlendirin.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Suyu bir kaba alıp üzerine tuz ve şekeri ilave ederek iyice karıştırın ve azar azar elenmiş un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur olana kadar yoğurun. İstediğiniz kıvama ulaşınca tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Hamurdan aynı büyüklükte bezeler kopartıp yuvarlayın. Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.

    4

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Mutfak tezgahının üzerine un serperek bezelerinizi açmaya başlayın. Hamurunuzu mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın. Kenarları boş bırakmayın. Harcınızın sulu olmasına dikkat edin.

    5

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın. Önceden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin. Pişirirken uzun tahta spatula ile lahmacunun altını kontrol edin, piştiği zaman fırından çıkarıp diğer lahmacunları fırına yerleştirin. Her bir lahmacunu fırın performansınıza göre 7-10 dakika arası pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Su Bardağı Un
    Su
    1 Çorba Kaşığı Yoğurt
    3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
    1 Adet Yumurta
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Su Bardağı Eritilmiş Tereyağı
    250 Gram Kıyma
    2 Adet Haşlanmış Patates
    2 Adet Kuru Soğan
    3 Dal Maydanoz
    Yarım Su Bardağı Nişasta
    İç Malzemeleri ve Üzerine Sürmek İçin 1'er Adet Yumurta Sarısı
    1 Çay Kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    246
    Kalori
    28.45g
    Karbonhidrat
    10.41g
    Protein
    9.76g
    Yağ

    Gazel Böreği

    Püf Noktası

    Gazel Böreği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus malzemelerin kalitesi ve tazeliğidir.

    • Glutenli
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 95 dk
    • 6 - 7 Kişilik
    • Zor

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Burdur'un eşsiz lezzetlerinden olan Gazel Böreği ile misafirlerinizi şaşırtın. Pratik yapımı ve iştah açan görüntüsü ile Gazel Böreği, misafirlerinizin kendilerini değerli hissetmelerini sağlayacaktır. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Un elenerek hamur yoğurma kabına alınır. Un yığının ortası açılır ve su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Yoğurulan hamurun üstü bir bezle örtülerek 1 saat dinlendirilir.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Dinlenen hamur iki bezeye ayrılır ve üstlerine nişasta serperek tabak genişliğinde açılır. Üzerlerine eritilmiş tereyağ dökülerek üst üste yerleştirilir. Merdane yardımıyla yufka inceliğinde büyük bir hamur açılır ve ortadan ikiye kesilir.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    İç harcını hazırlamak için soğanlar doğranır ve kızgın yağda sotelenir. Kıyma tavaya eklenerek 5 dakika boyunca soğanla birlikte kavrulur. Patatesleri iri küpler şeklinde doğranıp kıymaya eklenir ve 5-7 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Tuz karabiber ve doğranmış maydanoz da karışıma eklenir. Biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

    4

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Hazırladığımız hamurun üstüne kıymalı harç yayılır ve geniş rulo halinde sarılarak yağlanmış fırın tepsisinin üzerine yerleştirilerek üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
5 Dakika Kurabiyesi
geri
5 Dakika Kurabiyesi
Cevizli Burma Tatlısı
ileri
Cevizli Burma Tatlısı