- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 4 Adet Uzun Boylu Patlıcan | |
| 2 Adet Dolmalık Biber | |
| 2 Adet Domates | |
| Sıvı Yağ | |
|
Köftesi İçin
|
|
| 400 Gram Kıyma | |
| 1 Adet Soğan | |
| 3-4 Dilim Ekmek İçi | |
| 2 Diş Sarımsak | |
| 1 Adet Yumurta | |
| 1 Tutam Maydanoz | |
| Tuz | |
| Karabiber | |
| Kimyon | |
| Kırmızı Pul Biber | |
|
Sos İçin
|
|
| 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 1,5-5 Su Bardağı Sıcak Su | |
|
Üzeri İçin
|
|
| Kürdan |
Mutfak:
Malzemeler
Köftesi İçin
Sos İçin
Üzeri İçin
Hazırlanışı
Hem köfte severleri hem de patlıcan severleri bir araya getiren bu kebabımızı misafirlerinize ana yemek olarak sunabilirsiniz. Sunum itibariyle de pilavın yanına çok yakışacak bir yemektir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 su bardağı İnce Bulgur 1/2 su bardağı Su 2 yemek kaşığı İrmik 1 yemek kaşığı Un 150 gr Kıyma 1 Kuru Soğan 1 Yumurta 1 çay kaşığı Tuz 200 gr Kıyma 2 su bardağı Sıvı Yağ 50 gr Dövülmüş Ceviz 2 kaşık Biber Salçası Çeşitli Baharatlar Besin Öğeleri
233Kalori32gKarbonhidrat10gProtein7gYağGaziantep Mutfağından ; İçli Köfte
Püf Noktası
İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.
Mutfak:Malzemeler
-
1 su bardağı İnce Bulgur
-
1/2 su bardağı Su
-
2 yemek kaşığı İrmik
-
1 yemek kaşığı Un
-
150 gr Kıyma
-
1 Kuru Soğan
-
1 Yumurta
-
1 çay kaşığı Tuz
-
200 gr Kıyma
-
2 su bardağı Sıvı Yağ
-
50 gr Dövülmüş Ceviz
-
2 kaşık Biber Salçası
-
Çeşitli Baharatlar
Hazırlanışı
Dilerseniz haşlayıp,dilerseniz kızartarak tüketebilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamamdkİçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavaya alın. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.
2ADIM
Tamamdkİçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. İki kez çekilmiş kıymayı, irmiği, unu, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.
3ADIM
TamamdkHazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.
4ADIM
Tamamdkİç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
5ADIM
TamamdkAyçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Köfte Hamuru İçin2,5 su bardağı İnce Bulgur 1,5 çay bardağı İrmik 4,5 su bardağı Sıcak Su 1 su bardağı Un 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası 1,5 yemek kaşığı Biber Salçası 2 çay kaşığı Tuz 2/1 çay kaşığı Karabiber 450 gram Orta Yağlı Dana Kıyma 3 adet Kuru Soğan 2 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1,5 su bardağı Ceviz İçi İç Harcı İçin3 yemek kaşığı Sıvı Yağ Kızartmak İçin2 su bardağı Ayçiçek Yağı Besin Öğeleri
352Kalori47gKarbonhidrat16gProtein37gYağİçli Köfte
Püf Noktası
İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.
Mutfak:Malzemeler
-
2,5 su bardağı İnce Bulgur
-
1,5 çay bardağı İrmik
-
4,5 su bardağı Sıcak Su
-
1 su bardağı Un
-
1,5 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1,5 yemek kaşığı Biber Salçası
-
2 çay kaşığı Tuz
-
2/1 çay kaşığı Karabiber
-
3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
450 gram Orta Yağlı Dana Kıyma
-
3 adet Kuru Soğan
-
2 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1,5 su bardağı Ceviz İçi
-
2 su bardağı Ayçiçek Yağı
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkİçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın.
2ADIM
Tamam10 dkDoğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.
3ADIM
Tamam10 dkİçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin.
4ADIM
Tamam10 dkSalça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederek hamur haline gelene kadar yoğurun.
5ADIM
Tamam10 dkHazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.
6ADIM
Tamam10 dkÖnceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
7ADIM
Tamam10 dkAyçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.
8ADIM
Tamam10 dkSıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)