Kuşbaşı etlerimizi bir yağsız bir tencereye alıyoruz ve karıştırarak suyunu salmasını bekliyoruz. Etlerimiz hafiften renk değiştirirken sonra sularını salacaktır. Bu sırada tencerenin kapağını kapatarak etlerimizin pişmesini bekliyoruz. Ara sıra kontrol ederek etlerin üzerinde biriken tortuyu alınız. Etlerimiz suyunu iyice çektikten sonra; 1 adet soğanı yemeklik olarak doğrayıp etlere ilave ediyoruz. Ardından sıvı yağını ilave ediyoruz ve tuz ile kekik ilave edip iyice karıştırıyoruz. Soğanlarımız pempeleşince tencerenin kapağını kapatıp ocağımızın altını kapatıyoruz.

Patatesleri soyup, irice küp küp doğruyoruz. Biberleri üç veya 4 parçaya ayırıyoruz. Patlıcanları alacalı olarak soyup yemeklik olarak doğruyoruz. Kabakları traşladıktan sonra yemeklik olarak doğruyoruz. Havuçları da traşladıktan sonra halka halka doğruyoruz.

Bir tavanın içerisine sıvıyağını alıyoruz. Sıvıyağ iyice kızdıktan sonra havuçları ilave ediyoruz. Ardından havuçlar hafiften renk değiştirince patates ve biberleri ilave ediyoruz. Yaklaşık 8 dakika sonra patatesler hafiten yumuşamaya başlayınca kabak, patlıcan ve tuz ilave edip 10 dakika kadar kontrollu bir biçimde karıştıralarak pişirilir. Ardından ocaktan alınır.

Bir fırın tepsisine etlerimizi alıyoruz. Ardından, etlerimizin üzerine pişen sebzelerimizi yerleştiriyoruz. Etlerimizin üzerini tamamen sebzelerle kapacağız. Sebzelerin üzerinede jülyen veya şerit şeklinde doğradığımız domateslerimizi diziyoruz. 1 su bardağı sıcak su ilave ederek önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. 20 dakika sonra fırını kapatıyoruz ve yemeğimizi içerisinde 10 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından yemeğimizi servis edebiliriz. Afiyet olsun!

Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.

Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.

Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.

Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.

Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.

Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.

Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.

Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.

Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.

Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.

Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.

Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın. Tuz ve biberini de ekleyip karıştırın.

Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.