| 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2 Diş Sarımsak | |
| 2 Yemek Kaşığı Un | |
| 1.5 Su Bardağı Sarı Mercimek | |
| 6 Su Bardağı Sıcak Su | |
| 1 Çay Bardağı Kırmızı Toz Biber | |
|
Üzeri İçin
|
|
| 1 Yemek Kaşığı Tereyağı |
Un, çorbanızın kıvamının daha iyi olmasını sağlayacaktır. Bu yüzden dolayı un kullanmanızı tavsiye ederiz. Fakat gluten alerjisi veya hassasiyeti olanlar kullanmayabilir.
Aklınıza gelen “ilk çorbayı söyleyin” diye sorsak kuşkusuz mercimek ilk 2’de olacaktır. Aile yemeği, davet yemeği, yolculuklardaki molalarda hep başlangıç yemeğimiz mercimek çorbası olmuştur. Bir misafirliğe gittiğimizde ana yemeği hep merak ederiz ama çorbayı merak etmeyiz. Çünkü mercimek çorbası davet yemeklerine ağır bir darbe indirerek hep yerini sağlama almıştır.
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Soğanları soyduktan sonra yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından sıvıyağ koyduğumuz bir tencerede pempeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından sarımsakları kavuruyoruz. Kokusu çıktıktan sonra unu yavaşca ekliyoruz. Biraz kavuruyoruz. Ardından yavaşca sıcak suyu ekliyoruz.Karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde un topaklanacaktır. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
İyice yıkadığımız mercimekleri yavaşça yemeğimize ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra el blendarı yardımıyla püre haline getiriyoruz. Ardından bir sıcak su bardağı daha ekliyoruz. Karıştırıyoruz ve tam olarak kaynamasını bekliyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Bir tavanın içerisinde tereyağı eritiyoruz. Pulbiber karıştırarak bir tutam pişiriyoruz.Çorbaları kaselere paylaştırıyoruz. Üzerine tereyağı sosu gezdiriyoruz. Afiyet olsun! |
| 350 gr Orta Yağlı Dana Kıyma | |
| 1/2 bardak Kırık Pirinç | |
| 2 Soğan | |
| Yarım çay bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 yemek kaşığı Biber Salçası | |
| Tuz ve Çeşitli Baharatlar |
Dilerseniz patates ve havuç ilave ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Köftenin bereketli ve lezzetli halidir sulu köfte. Tabak tabak yenir , yendikçe yapılır.
|
1
ADIM Tamam
30 dk
|
Kırık pirinci nişastasını salması için 10 dakika kadar suda bekletelim. Ardından suyunu süzüp derin bir kapta kıyma , baharat ve rendelenmiş doğan ilave edip yoğuralım. Kolay şekil verebilmek için buzdolabında biraz bekletin. |
|
2
ADIM Tamam
40 dk
|
Bir tencerenin içine yağ ekleyip kızdıralım ve salça ilave edip kavuralım. Kıvam alınca azar azar suyu ekleyelim. Diğer yandan köftelere şekil verelim. Ve kaynamakta olan tencerenin içine alalım. Köfteler yumuşayana kadar pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun. |
| 2 litre Tam Yağlı Çiğ Süt | |
| 1 su bardağı Pirinç | |
| 1 su bardağı Şeker | |
| 1 çimdik Tuz | |
| Dilediğiniz Kadar Fındık İçi |
Eğer daha sıvı kıvamda sütlaçtan hoşlanıyorsanız, sürelerin hepsinden 5 dakika çıkartabilirsiniz.
Gerçek Hamsiköy Sütlacı yumurta ve nişasta içermez.
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Sütünüzü ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Sütünüz kaynarken pirinçleri bir süzgece koyun ve sudan geçirin. Burada dikkat edin, pirinçlerinizi çok yıkamayın. Nişastasını kaybetmemesi gerekiyor. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Süt kaynamaya başlayınca, yıkadığınız pirinçleri içerisine ekleyin. Ara ara karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra ocağı en kısık ayara getirin ve bu şekilde pişirmeye devam edin. |
|
4
ADIM Tamam
20 dk
|
30 dakikanın sonunda bir çimdik tuz ilave edin. 35. dakikada şekeri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Hamsiköy sütlacı toplamda 40 dakika pişmiş oluyor. |
|
5
ADIM Tamam
15 dk
|
Sütlacı şimdi fırın kaplarına alın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisinin yarısına kadar soğuk su koyun. 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkan sütlaçlar soğuduktan sonra, üzerlerini kırılmış fındık ile süsleyin ve bu şekilde servis edin. |
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.