- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 250 gr Köftelik Kıyma | |
| 1 Kuru Soğan | |
| 1 Yumurta | |
| 3 çay kaşığı Tuz | |
| 1 çay kaşığı Kabartma Tozu | |
| 2 çay kaşığı kimyon ve Karabiber | |
| 3 Patates | |
| 1 yemek kaşığı Tereyağı | |
| 1/2 çay bardağı Süt |
Besin Öğeleri
383
Kalori
29g
Karbonhidrat
24g
Protein
48g
Yağ
Püf Noktası
Köfte harcını yoğuduktan sonra bir süre (yaklaşık 15 dakika) buzdolabında dinlendirirseniz, köfteniz çok daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
35 dk
|
Patatesleri kabuklarıyla birlikte derince bir tencereye alın ve üstünü suyla doldurun. Tencerenin altını açıp, patatesler yumuşayana dek kaynatın.Patatesleri kabuklarıyla birlikte derince bir tencereye alın ve üstünü suyla doldurun. Tencerenin altını açıp, patatesler yumuşayana dek kaynatın. Patatesler kaynarken köftenin harcını hazırlayın. Kıymayı, köfteyi yoğuracağınız bir kaba alın ve üzerine kabuğunu soyduğunuz bir adet kuru soğanı rendeleyin. Üstüne yumurta, galeta unu ya da ekmek kırıntısı, su, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek güzelce yoğurun, yaklaşık 5 dakika kadar. |
|
2
ADIM Tamam
45 dk
|
Ardından kabın ağzını streç filmle kapatın ve buzdolabında dinlendirin. Patatesleri sudan çıkartıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri el blenderi yardımıyla püre haline getirin. İçine tereyağı, süt ve gerekli baharatları ilave edip, güzelce karıştırın. Dolapta dinlenmiş olan köfte harcını alın, dibini ve kenarlarını yağladığınız bir fırın kabına tüm harcı güzelce bastırarak yayın. Köfteyi bu şekilde, önceden ısıtılmış fırında pişirin. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Köfteyi fırından alın ve hazırladığınız patates püresini üstüne güzelce yayın. Ardından tekrar fırına verin ve patates püresi hafifçe kızarana dek pişirin. Patates püresinin üstü hafifçe kızardıktan sonra püreli köftenizi fırından alın ve dilimleyerek sıcak olarak servis edin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
İzmir’in Gerdanlığı: Ödemiş Köfte
Püf Noktası
Ödemiş köftenin en önemli püf noktası kıyma harcının dinlendirilmiş olmasıdır. Köfte harcımızda kullandığımız irmiğin iyice olgunlaşması yaklaşık 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Bunun yanında kullanılacak orijinal ödemiş tereyağı yemeğimizin en önemli lezzetidir.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kıyma
-
1 Çay Bardağı İrmik
-
1 Adet Tırnak Pide
-
Kırmızı Pul biber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Tutam Maydanoz
-
2 Adet Domates
-
2 Adet Biber
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1/2 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Hazırlanışı
Ege ismini ilk duyduğumuzda aklımıza ilk olarak deniz mahsülleri gelir; denizin karşısında esen ılık rüzgarla balık yeme anları gelir aklımıza. Fakat İzmir kendisine has bir kebabı var: Ödemiş Köfte. İzmir’in en büyük ilçelerinden birisi olan Ödemiş, kendisine has, ünü ile tüm Ege bölgesini etkilemiş meşhur Ödemiş köftesini sizin için hazırladık.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkMaydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, irmik, karabiber, pul biber ve tuzu ıslak ellerimizle iyice yoğuruyoruz.Kıyma harcımızı yaklaşık 5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkBuzdolabından çıkardığımız kıyma harcımızı büyük Tekirdağ köfteleri halinde yuvarlıyoruz. Diğer bir ifade ile kalın çubuk veya kürdan şeklinde yuvarlıyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkYağladığımız tavamızda da köftelerimizi kızartıyoruz.
4ADIM
Tamam5 dkTırnaklı pidemizi küçük parçalar halinde kesiyoruz. Eğer tırnaklı pideniz yok ise sadece ekmek dilimlerini ısıtabilirsiniz.
5ADIM
Tamam10 dkBir tencerenin içerisinde tereyağınızı eritin. Sonra içerisine pul biberlerinizi ilave edin. Domates ve biberlerimizi hafiften soteliyoruz. Isıttığınız ekmekleriniz servis tabağına alınız ve üzerilerine köftelerimizden koyuyoruz. Servis tabağının sağına ve soluna sotelediğimiz domates ve biberlerimizi yerleştiriyoruz. Ve son olarak köftemizin üzerine erittiğimiz tereyağımızı döküyoruz. Enfes yemeğimiz yemeğe hazırdır, afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 2
en güzel izmir tadı, elinize sağlık
elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
2 Adet Bostan Patlıcanı 250 Gram Kuşbaşı Et 6 Adet Mantar 1 Kase Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri 2 Adet Domates 1 Adet Kuru Soğan 2 Adet Sivri Biber 1 Kaşık Tereyağı 1 Çay Kaşığı Karabiber Besin Öğeleri
595Kalori8.73gKarbonhidrat11.1gProtein12.21gYağKarnıyarığın Etli Hali: Abant Kebabı
Püf Noktası
Abant kebabının iç harcında kullanacağınız bir kaşık tereyağı ve karabiber kebabınıza müthiş bir lezzet sağlayacaktır. Kuşbaşı etlerinizin çok küçük parçalara bölünmesi gerekmektedir.
Mutfak:Malzemeler
-
2 Adet Bostan Patlıcanı
-
250 Gram Kuşbaşı Et
-
6 Adet Mantar
-
1 Kase Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri
-
2 Adet Domates
-
1 Adet Kuru Soğan
-
2 Adet Sivri Biber
-
1 Kaşık Tereyağı
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Müthiş görüntüsü iştahımızı kabartan ve kendisini sevdiren Abant Kebabı, patlıcan ile etin aşkından doğmaktadır. Doğal güzelliği ile meşhur olan Abant, kebabı ile hafızalardan silinmeyecek kadar iddialı bir kent.
Adımlar
1ADIM
Tamam25 dkÇok küçük kuşbaşı doğranmış etlerimizi bir tavaya alıyoruz. Suyu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından küp küp doğranmış soğanlarımız ekliyoruz. Soğanlarımızı hafiften et ile kavurduktan sonra sıvıyağ ekliyoruz. Sonraki aşamada üzerini geçecek kadar az miktarda su ekliyoruz. Suyunu çektikten sonra tereyağı ve ince ince doğranmış tereyağı ekliyoruz. Mantarlar suyunu saldıktan sonra ince ince kıyılmış sivri biberleri, kabukları soyulmuş domatesten küp küp domates domates parçacıklarını ve baharatlarını ekleyip domatesler pişene kadar pişiriyoruz.
2ADIM
Tamam35 dkPatlıcanlarımızı önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 10 dakika pişiriyoruz. Ardından patlıcanları çıkartıyoruz. Patlıcanların ortasını bir çatal yardımıyla kesiyoruz. Hazırlanan iç harcın ortasına koyuyoruz. Bu işlemi tüm patlıcanlara uyguluyoruz. Fırın tepsisine aldığımız patlıcanların üzerinden hafiften salçalı su gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına 25 dakika pişiriyoruz.
3ADIM
Tamam10 dk25 dakika ardından fırının fişini çekiyoruz. Ve patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile süslüyoruz. Yaklaşık 5 ile 10 dakika sıcak fırında bekletiyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)