- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 6 Adet Patlıcan | |
| 500 Gram Kuzu Kuşbaşı | |
| 1 Adet Domates | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 1 Adet Çarliston Biber | |
| 1 Adet Kapya Biber | |
| 1 Su Bardağı Pirinç | |
| 1 Avuç Şehriye | |
| 1.5 Su Bardağı Sıcak Su | |
| 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası | |
| 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Tatlı Kaşığı Karabiber | |
| 1 Tutam Maydanoz | |
|
Kızartmak İçin
|
|
| 2 Çay Bardağı Sıvı Yağ |
Besin Öğeleri
312
Kalori
47.48g
Karbonhidrat
12.07g
Protein
7.75g
Yağ
Püf Noktası
Pirinçlerinizin fazla nişastasının gitmesi için suda bekletmeniz ve patlıcanlarınızın acısını gitmesi için tuzlu suda bekletmeniz yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Kızartmak İçin
Hazırlanışı
Görüntüsü ile insanı büyüleyen, içerisindeki kuşbaşı et ile damaklarda inanılmaz lezzetler barındıran müthiş bir yemek… Jülyen kesilmiş patlıcanların arasında adeta gizli bir hazine gibi insanı baştan çıkarabilecek bir lezzete sahip…
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Alacalı soyulan patlıcan tuzlu suda bekletilir. Pirinçlerin fazla nişastalarını almak için suda bekletilir. Patlıcanlarımızı jülyen olarak doğradıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Ve bir tabağın içerisine alıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
25 dk
|
Soğan ve biberlerimizi yemeklik olarak doğruyoruz. Domateslerimizi küp küp kesiyoruz. Kuşbaşı etlerimizi suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve üzerine soğan ile biberlerimizi ekliyoruz. Hafiften pembeleşmeye başlayınca domateslerimizi ekliyoruz ve salça, karabiber ve tuzu ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Bir tepsi, kek kalıbı veya borcamın içerisine patlıcanlarımızı yarısı dışarıda kalacak şekilde yuvarlak olarak diziyoruz ve ortasına etlerimizi üzerine pirinç ile şehriyelerimizi koyuyoruz. Patlıcanlarımızın dışarıya sarkan uç kesimlerini birleştiriyoruz. Üzerine bir tabak veya dolma yapımında kiremit dolmalık taş koyuyoruz. 1.5 Su bardağı suyumuzu ekliyoruz ve önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 10 dakika kadar pişiriyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Bir tabak yardımıyla ters çevirip bir tabağın içerisine alıyoruz ve ince kıyılmış maydanozumuzla süslüyoruz ve masamızın baş köşesine koyuyoruz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
12-13 Adet Orta Boy Dolmalık Biber 300 Gram Orta Yağlı Dana Kıyma Yarım Çay Bardağı Pirinç 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan 1 Adet Büyük Boy Domates 1 Tatlı Kaşığı Nane Yarım ya da 1 Çay Kaşığı Karabiber Karabiber 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 2 Su Bardağı Sıcak Su 1/4 Çay Kaşığı Tuz Tuz Besin Öğeleri
273Kalori13.65gKarbonhidrat2.27gProtein12.53gYağBiber Dolması
Püf Noktası
Domates rendelerinin suyuyla beraber kullanacağınız için harca fazladan su eklemeyin.
Mutfak:Malzemeler
-
12-13 Adet Orta Boy Dolmalık Biber
-
300 Gram Orta Yağlı Dana Kıyma
-
Yarım Çay Bardağı Pirinç
-
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
-
1 Adet Büyük Boy Domates
-
1 Tatlı Kaşığı Nane
-
Yarım ya da 1 Çay Kaşığı Karabiber Karabiber
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
2 Su Bardağı Sıcak Su
-
1/4 Çay Kaşığı Tuz Tuz
Hazırlanışı
Bir dolma cenneti olan Türkiye'de, biberin dolması olmaması mümkün mü? Biber Dolması rengiyle insanı büyülemekte ve iştahını kabartmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkDomatesler ve soğanların kabuğu doğranır ve rendelenir. Pirinçler bol suda yıkanır ve süzülür. Ardından karıştırma kabına alınır ve rendelenen domates, soğanla birlikte kıyma, nane, tuz ve karabiberle karıştırılır.
2ADIM
Tamam10 dkRenkli dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve sonradan kullanmak için ayırın. Biberlerin içindeki çekirdekler bıçak yardımıyla temizlenir. Çekirdekleri çıkartılan biberleri sudan geçirerek temizleyin. Bu aşamada isterseniz biberleri tuzlayabilirsiniz. Bu işlemleri gerçekleştirdikten sonra biberleri harç ile doldurun.
3ADIM
Tamam45 dkHazırlanan biberler tencereye dik ve bitişik bir şekilde dizilir. Biberleri dizdikten sonra ayırdığınız sapları dolmaların üstünü kapamak için kullanabilirsiniz. Ayrı bir kapta domates salçası, zeytinyağı, tuz ve sıcak suyla karıştırılır ve tencerenin içine dökülür. Bu aşamada tereyağını küçük parçalar halinde tencere içine koyabilirsiniz. Dolmalar kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakılır. Yanında yoğurt ile servis edebileceğiniz Biber Dolması, servise hazır. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
3 su bardağı Arpa Şehriye 4 Kuzu İncik 2 Kuru Soğan 4 Yeşil Biber 3 Domates 3 diş Sarımsak 2 yemek kaşığı Tereyağı 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 tatlı kaşığı Tuz Yarım su bardağı Sıvı Yağ 3,5 su bardağı Sıcak Su Besin Öğeleri
357Kalori73,3gKarbonhidrat10,7gProtein1,7gYağİşte Kuzu Kuzu Ankara Tava
Mutfak:Malzemeler
-
3 su bardağı Arpa Şehriye
-
4 Kuzu İncik
-
2 Kuru Soğan
-
4 Yeşil Biber
-
3 Domates
-
3 diş Sarımsak
-
2 yemek kaşığı Tereyağı
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 tatlı kaşığı Tuz
-
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
-
3,5 su bardağı Sıcak Su
Hazırlanışı
Yanına mis gibi bir yayık ayranı!
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkSıvı yağ ve tereyağı ile şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Renk aldıktan sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayarak aktarın.
2ADIM
Tamam20 dkKuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Diğer yarısıda fırında pişecektir.
3ADIM
Tamam5 dkTavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Biberleri ve sarımsakları da ekleyin ve kavurmaya devam edin Domates ve biber salçalarını üzerlerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Rendelenmiş domatesler pişerken yarım su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
4ADIM
Tamam65 dkDomatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine yayın ve karıştırın. Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
deneme
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)