Ramazan Gülü: Güllaç
Ramazan ayının habercisi, hafif tatlıların gülü, bereketin timsali, sütlü tatlıların kralıdır Güllaç. Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan güllaç ramazan ayında sofraları süslemektedir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

2 Yemek Kaşığı Gül Suyu
1.5 Litre Süt
2 Su Bardağı Şeker
100 gram Ceviz
100 gram Nar Tanesi
100 gram Antep Fıstığı
100 Kiraz
10 Yaprak Güllaç
2 Yemek Kaşığı Çekilmiş Ceviz

Besin Öğeleri

250
Kalori
20.15g
Karbonhidrat
2.79g
Protein
2.6g
Yağ

Püf Noktası

Güllacın püf noktasını sütün bol kullanılması ve güllaç yapraklarının üzerine süt döküldükten sonra güllaç yapraklarının hava aldırılmaması gerektir.

Mutfak:
  • 30 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Ramazan ayının habercisi, hafif tatlıların gülü, bereketin timsali, sütlü tatlıların kralıdır Güllaç. Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan güllaç ramazan ayında sofraları süslemektedir. Her ne kadar eskisi kadar pek yapılmasa da Türk toplumunun Ramazanda geleneksel kültüründen birisidir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Süt ve şekeri bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak şekerlerin tamamen eriyip, sütün ılık bir şekilde kaynamasını bekliyoruz. Süt hafiften kaynamaya başladıktan sonra ocağımızın altını kapatabiliriz. Sütümüz mutlaka ılık olmalıdır.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Güllaç yapraklarından bir nesini tepsiye alıyoruz. Her yerini sütle ıslatıyoruz. Örneğin her güllaç yaprağından iki kepçe süt gezdirebiliriz.

3

ADIM

Tamam
5 dk

Her 5 güllaç yaprağında ceviz ya da kırılmış Antep fıstığı serpiştiriyoruz.

4

ADIM

Tamam
5 dk

Yukarıdaki işlemleri bütün güllaç yapraklarına uyguluyoruz ve kalan sütümüze birkaç gül suyu ekliyoruz. Sütümüzü birkaç kere karıştırdıktan sonra güllaç tepsimizin üzerinde gezdiyoruz.

5

ADIM

Tamam
5 dk

Arzumuza göre Güllacın üzerini fıstık, ceviz, nar tanesini veya kirazlardan herhangi biriyle süslüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Güllacınızı kesip servis edebiliriz. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    300 gr Kadayıf
    150 gr Tereyağı
    300 gr Ceviz İçi
    3 Su Bardağı Şeker
    4 Su Bardağı Su
    5 Damla Limon Suyu

    Besin Öğeleri

    244
    Kalori
    36.75g
    Karbonhidrat
    2.85g
    Protein
    9.38g
    Yağ

    Kadayıf Tatlısı

    Püf Noktası

    Kadayıfınızın kolayca açılması için tereyağı eritilerek üzerinde gezdirilebilir. Şerbetinizn mutlaka soğuk olması gerekmektedir.Sıcak şerbet tatlınızın içerisinin hamur olmasına neden olacaktır.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Tel tel şekliyle ve ağıza alındığında çıtır çıtır sesiyle insanı büyüleyen şerbetli tatlıların başında gelmektedir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Bir tencerenin içerisine şeker ve su alınır. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika sonra limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır. Şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir tavanın içerisinde tereyağımızı eritiyoruz ve ardından tel kadayıfların üzerine döküyoruz. İyice yoğurduktan sonra tel kadayıflar kendiliğinden açılacaktır.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bir tavanın altını hafif yağladıktan sonra tel kadayıfların yarısını alıyoruz ve elimizle düzleştirip bastırıyoruz. Hatta başka bir tepsiyi fırın tepsinin üzerine bastırabiliriz. Ardından ceviz içlerimizi serpiştirebiliriz. Üzerine tel kadayıflarımızı koyuyoruz ve elimizle veya tepsiyle tekrardan bastırıyoruz.

    4

    ADIM

    Tamam
    45 dk

    Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen kadayıflarımızın arzumuza göre dilimliyoruz. Dilimledikten sonra üzerine şerbetimizi döküyoruz ve şerbetin çekmesinin bekliyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Yumurta
    1,5 su bardağı Toz Şeker
    2 su bardağı Krema
    1 Vanilin
    2 yemek kaşığı Un

    Besin Öğeleri

    300
    Kalori
    19,32g
    Karbonhidrat
    4.61g
    Protein
    23,11g
    Yağ

    San Sebastian Cheesecake

    • 40 dk
    • 0 - 8 Kişilik
    • Orta
    • 190 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Üzerine dilediğiniz aromada sos kullanarak tatlandırabilirsiniz. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Şeker ve krem peyniri büyük bir karıştırma kasesinin içerisine alın. Blender ile şeker iyice eriyene kadar kadar çırpın. Ardından yumurtayı ilave edin ve güzelce çırpmaya devam edin. Her yumurta için bu işlemi uygulayın. Bir yumurta ekleyin, güzelce çırpın. Ardından diğerlerini de tek tek ilave edip karışıma yedirin. Yumurtalarınızı da karışıma yedirdikten sonra kremayı ekleyerek güzelce karıştırın. Dilerseniz bu aşamada vanilya da ilave edebilirsiniz.

    2

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Son olarak unu ekleyerek güzelce çırpın. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Pişirme kağıdı kalıba kenarlardan hafif taşacak şekilde yerleştirin ve hazırladığınız karışımı içerisine aktarın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika ya da 1 saat kadar pişirin. Bu süre fırınınızın performansına göre değişkenlik gösterebilir. Pişince fırının kapağı yarı açık şekilde yaklaşık yarım saat dinlendirin. Ardından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Firik Pilavı
geri
Firik Pilavı
Gazel Böreği
ileri
Gazel Böreği