- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 400 gr Kuşbaşı Et | |
| 1 Havuç | |
| 1 Kabak | |
| 1 Patates | |
| 50 gr Bezelye | |
| 3 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 2 yemek kaşığı Tereyağı | |
| 1 Kuru Soğan | |
| 3 Sivri Biber | |
| 2 Domates | |
| Baharat |
Besin Öğeleri
82
Kalori
3,6g
Karbonhidrat
10,3g
Protein
2,8g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Tencereye tereyağı , etleri ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Küp küp doğranmış havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin. Etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak şekilde su ilave edin ve içindekiler yumuşayana dek ağır ateşte pişirin. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Yağlı kağıtları 20-25 cm boyutlarında kare şeklinde kesin. Kebabı kestiğimiz yağlı kağıtların ortasına yerleştirin. Üzerine domatesleri, sivri biberleri ve haşlanmış bezelyeleri ilave edip sarın. Kağıtların üzerine biraz sıvı yağ sürüp 200°C'de ısıtılmış fırında paketlerin rengi değişene kadar pişirin. Pişen kağıt kebaplarının ortalarını keserek servis edin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
Köftesi İçin500 Gram Orta Yağlı Kıyma 1 Adet Kuru Soğan Yarım Ekmek İçi Bayat Ekmek 1 Adet Yumurta 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kimyon 1 Çay Kaşığı Tuz Sos İçin1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 2 Adet Domates Rendesi 2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı 2 Su Bardağı Sıcak Su Yarım Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
192Kalori16.13gKarbonhidrat12.3gProtein8.31gYağAdıyla Sanıyla İzmir Köftesi
Püf Noktası
İzmir Köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, köfte harcını yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletmektir.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Orta Yağlı Kıyma
-
1 Adet Kuru Soğan
-
Yarım Ekmek İçi Bayat Ekmek
-
1 Adet Yumurta
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
2 Adet Domates Rendesi
-
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
-
2 Su Bardağı Sıcak Su
-
Yarım Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Her yörenin köftesi olurda Ege'nin olmaz mı? Hele hele İzmir'in köftesi olmaz mı? Lezzeti ile klasik köftelere fark atan İzmir Köfte damakları çatlatmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkKıyma, kuru soğan rendesi, bayat ekmek içi, tuz, kara biber, kimyon ve yumurta bir kabın içine alınır ve iyice karışana kadar yoğurulur.
2ADIM
Tamam5 dkKöfte harcı iyice karıştıktan sonra orta büyüklükte parçalar alınarak avuçlarınızla düzleştirin.
3ADIM
Tamam5 dkKabuğu soyulan patatesleri dilediğiniz şekilde doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın. Yeşil biberlerin saplarını kopartarak ikiye bölün.
4ADIM
Tamam15 dkAyrı bir tencerede ay çiçek yağı kızdırılarak önce patatesler daha sonrasında köfteler renkleri değişene kadar kızartılır. Kızaran patates ve köfteler fazla yağlarının çekilmesi için havlu peçeteli bir tabağın üzerine bırakılır.
5ADIM
Tamam5 dkBu sırada sosumuzu da hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için yaz ayrı bir tavada kızartılır ve daha sonra salça eklenerek kavrulur. Kavrulan salçanın içine domates rendesi ve sıcak su da eklenerek yaklaşık 5 dakika kaynatılır.
6ADIM
Tamam20 dkKızaran patates ve köfteler fırın tepsisine dizilir. Domates dilimleri ve yeşil biberleri de istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz. Hazırlanılan salçalı sos, tepsinin üzerine gezdirilir ve daha önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına 20 dakika pişirilir.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
İzmir’in Gerdanlığı: Ödemiş Köfte
Püf Noktası
Ödemiş köftenin en önemli püf noktası kıyma harcının dinlendirilmiş olmasıdır. Köfte harcımızda kullandığımız irmiğin iyice olgunlaşması yaklaşık 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Bunun yanında kullanılacak orijinal ödemiş tereyağı yemeğimizin en önemli lezzetidir.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kıyma
-
1 Çay Bardağı İrmik
-
1 Adet Tırnak Pide
-
Kırmızı Pul biber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Tutam Maydanoz
-
2 Adet Domates
-
2 Adet Biber
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1/2 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Hazırlanışı
Ege ismini ilk duyduğumuzda aklımıza ilk olarak deniz mahsülleri gelir; denizin karşısında esen ılık rüzgarla balık yeme anları gelir aklımıza. Fakat İzmir kendisine has bir kebabı var: Ödemiş Köfte. İzmir’in en büyük ilçelerinden birisi olan Ödemiş, kendisine has, ünü ile tüm Ege bölgesini etkilemiş meşhur Ödemiş köftesini sizin için hazırladık.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkMaydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, irmik, karabiber, pul biber ve tuzu ıslak ellerimizle iyice yoğuruyoruz.Kıyma harcımızı yaklaşık 5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkBuzdolabından çıkardığımız kıyma harcımızı büyük Tekirdağ köfteleri halinde yuvarlıyoruz. Diğer bir ifade ile kalın çubuk veya kürdan şeklinde yuvarlıyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkYağladığımız tavamızda da köftelerimizi kızartıyoruz.
4ADIM
Tamam5 dkTırnaklı pidemizi küçük parçalar halinde kesiyoruz. Eğer tırnaklı pideniz yok ise sadece ekmek dilimlerini ısıtabilirsiniz.
5ADIM
Tamam10 dkBir tencerenin içerisinde tereyağınızı eritin. Sonra içerisine pul biberlerinizi ilave edin. Domates ve biberlerimizi hafiften soteliyoruz. Isıttığınız ekmekleriniz servis tabağına alınız ve üzerilerine köftelerimizden koyuyoruz. Servis tabağının sağına ve soluna sotelediğimiz domates ve biberlerimizi yerleştiriyoruz. Ve son olarak köftemizin üzerine erittiğimiz tereyağımızı döküyoruz. Enfes yemeğimiz yemeğe hazırdır, afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 2
en güzel izmir tadı, elinize sağlık
elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)