- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 kilo Kıyma | |
| 4 adet Patlıcan | |
| 2 adet Domates | |
| 2 adet Kırmızı Biber | |
| 2 adet Yeşil Biber | |
| Çeyrek demet Maydanoz | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 1 yemek kaşığı Biber Salçası | |
| 1 çay kaşığı Pul biber | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
| 1 su bardağı Galeta Unu |
Besin Öğeleri
276
Kalori
12.9g
Karbonhidrat
24.43g
Protein
12.14g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir. Ateşte közlenmiş patlıcan anlamına gelen Söğürme kebabı, Şanlıurfa’nın gülü olan bir kebap çeşididir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi ilk önce fırın tepisin koyup fırınımızda közlüyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Kıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz. İçerisine rendelenmiş soğan, tuz, kara biber, pul biber ve galeta unumuzu ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcan ve biberlerimizi üzerini iç kısımlarını çıkardıktan sonra ince ince doğruyoruz. Ardından domates ve yeşil biberlerimizi ince ince doğrayalım ve patlıcan karışımıza ekleyelim.Dinlenen kıymayı ufak toplar olarak yuvarlayalım. Yağ döktüğümüz tavamızda karıştıralım. |
|
4
ADIM Tamam
15 dk
|
Pişen köftelerimizi hazırlanan patlıcan harcımızın üzerine koyalım. Üzerlerine kızdırdığımız tereyağı, zeytinyağıyla ısıttığımız biber salçamızı gezdirelim. Ve son olarak ince ince kıydığımız bir tutam maydanozla yemeğimizi süslüyoruz. Urfa yöresine ait muhteşem Söğürme Kebabımız servise aittir. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 Adet Kuru Soğan 1 Çay Bardağı Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tarçın 1 Tatlı Kaşığı Tuz Yarım Su Bardağı Sıcak Su 2 Su Bardağı Kırık Pirinç 1 Su Bardağı Kıyılmış Maydanoz Besin Öğeleri
125Kalori23.16gKarbonhidrat4.38gProtein1.71gYağİster Soğuk İster Sıcak: Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Püf Noktası
Yaprakların tuzunu almak için 15 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Pirinçlerinizi de 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık gibi malzemeleri de bir kabın içerisindeki suda bekletmelisiniz ki yapışan toz, taş gibi etmenlerden arınsın. Ve en önemli püf nokta ise tencerenin dibine yapraklar sermenizdir. Aksi halde dolmalarınız tencerenin dipine yapışacaktır. Yemeğinizi 1 saat dinlendirdikten sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
-
2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz
-
Yarım Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Su Bardağı Kırık Pirinç
-
1 Su Bardağı Kıyılmış Maydanoz
Hazırlanışı
Herkesin severek tükettiği ve yerken kaç tane yediğini bilmediğini zeytinyağlı yaprak sarması Türk mutfağının favorileri arasındadır. Bayram yemeklerinde, ev günlerinde ve düğünler gibi önemli etkinliklerinizde ilk olarak onun ismi akla gelmektedir. Bazı püf noktalara dikkat edilirse tadından yenmeyecek bir yaprak sarmasını yapmak hiçte zor değildir.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkZeytinyağını tencereye alıyoruz. Üzerine yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip rengi çıkana kadar kavuruyoruz.Pirinçleri tuzlu sudan süzdükten sonra soğanların üzerine ekliyoruz. 2 dakika kadar kavuruyoruz. Ardından tüm yaprak hariç tüm malzemeleri katıyoruz. İyice harmanladıktan sonra üzerine su ekleyip kısık ateşte suyunu çekmesini bekliyoruz. Pirinçler suyunu çektikten sonra soğumasını bekliyoruz.
2ADIM
Tamam25 dkYapraklarımızı iyice yıkadıktan sonra iç harçtan bir miktar alıp arasına koyuyoruz. Ardından rulo şeklinde sarıyoruz. Fakat sararken ince sarmaya dikkat edeniz. Tabanına yaprak serdiğimiz tencereye yerleştiriyoruz. Bu işlemi tüm iç malzemeler bitene kadar uyguluyoruz. Dolamalar arasında boşluk olmamasına dikkat ediniz! Aksi halde dolmalarınız daha kolay genleşip patlayacaklardır.
3ADIM
Tamam35 dkDolmaların üzerine bir porselen tabak ya da dolma kapağı koyuyoruz. Bir kasenin içerisinde su, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırıp ardından dolmanın üzerinde gezdiriyoruz. Orta ateşte 35 dakika pişirdikten sonra yemeğimizi 20 dakika dinlendirip servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Dana ya da Kuzu Eti 1 Adet Kuru Soğan 3 Diş Sarımsak 1 Adet Domates 1.5 Su Bardağı Su 1 Çay Bardağı Zeytinyağı Besin Öğeleri
342Kalori7.84gKarbonhidrat33.7gProtein19.92gYağAdı Adi Ama Kendisi Mükemmel: Adi Şiş Kebabı
Püf Noktası
Etlerimizi marine yaptıktan sonra en az 1 saat kadar buzdolabından dinlendiriyoruz.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Dana ya da Kuzu Eti
-
1 Adet Kuru Soğan
-
3 Diş Sarımsak
-
1 Adet Domates
-
1.5 Su Bardağı Su
-
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Hazırlanışı
Her ne kadar adından dolayı temkinli yaklaşsak da Osmanlı mutfağının en önemli kebaplarından olan Adi Şiş Kebabı mükemmel bir lezzete sahiptir. Domates sosu ve müthiş marinesi ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle büyüleyici bir lezzete sahiptir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkKoyun eti veya dana etini kuşbaşı olarak doğruyoruz. Bir kabın içerisinde soğanı rendeliyoruz ve üzerine etlerimizi, karabiber, ezdiğimiz sarımsakları ve zeytinyağı yağı ekliyoruz. İyice yoğurduktan sonra üzerine bir streç film çekiyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkŞişlerimize kuzu etlerimizi saplıyoruz. Her şişte yaklaşık 6 adet kuşbaşı et olmalıdır. Kuşbaşı etlerimizin büyüklüğüne göre bu oran artmalı veya azaltılmalıdır. Şişlerimizi tercihimize göre fırında, mangalda ya da elektrikli mangalda pişirebiliriz. Bir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağı ekliyoruz ve rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz ve pişiriyoruz. Pişen etlerimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine domates sosumuzu ekliyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)