Şanlıurfa’nın Gülü: Söğürme Kebabı
Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 kilo Kıyma
4 adet Patlıcan
2 adet Domates
2 adet Kırmızı Biber
2 adet Yeşil Biber
Çeyrek demet Maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı Biber Salçası
1 çay kaşığı Pul biber
1 çay kaşığı Tuz
1 su bardağı Galeta Unu

Besin Öğeleri

276
Kalori
12.9g
Karbonhidrat
24.43g
Protein
12.14g
Yağ
  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 40 dk
  • 4 - 5 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir. Ateşte közlenmiş patlıcan anlamına gelen Söğürme kebabı, Şanlıurfa’nın gülü olan bir kebap çeşididir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Patlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi ilk önce fırın tepisin koyup fırınımızda közlüyoruz.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Kıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz. İçerisine rendelenmiş soğan, tuz, kara biber, pul biber ve galeta unumuzu ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

3

ADIM

Tamam
10 dk

Patlıcan ve biberlerimizi üzerini iç kısımlarını çıkardıktan sonra ince ince doğruyoruz. Ardından domates ve yeşil biberlerimizi ince ince doğrayalım ve patlıcan karışımıza ekleyelim.Dinlenen kıymayı ufak toplar olarak yuvarlayalım. Yağ döktüğümüz tavamızda karıştıralım.

4

ADIM

Tamam
15 dk

Pişen köftelerimizi hazırlanan patlıcan harcımızın üzerine koyalım. Üzerlerine kızdırdığımız tereyağı, zeytinyağıyla ısıttığımız biber salçamızı gezdirelim. Ve son olarak ince ince kıydığımız bir tutam maydanozla yemeğimizi süslüyoruz. Urfa yöresine ait muhteşem Söğürme Kebabımız servise aittir.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    1 yemek kaşığı Tereyağı
    1 kg Kuzu Kuşbaşı
    1 Soğan
    2 Domates
    2 Sivri Biber
    Çeşitli Baharatlar

    Besin Öğeleri

    308
    Kalori
    5g
    Karbonhidrat
    23g
    Protein
    72g
    Yağ

    Sac Kavurma

    Mutfak:
    • 45 dk
    • 0 - 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Akşam yemeğinde yanında pilav ve sıcacık ekmek ile harika menü oluşacak. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Sacın içine sıvı yağı koyun ve kızdırın. Kızan yağa kuşbaşı eti ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kavrulduğunda, iri iri doğradığınız soğanı saca ilave edip karıştırın. Soğanlar sotelendikten sonra yeşil biberi de tavaya ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimizden dolayı, malzemeler saca yapışmaması için ara ara karıştırın.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Biberler de sotelendikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Piştikten sonra tereyağ ekleyin ve karıştırın. Baharatlarını ekleyip birkaç dakika daha karıştırıp kavurduktan sora altını kapatıp servis edebilirsiniz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Kg Dana Ciğer
    2 Adet Kuru Soğan
    2 Adet Biber
    1 Adet Domates
    1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Pul biber

    Besin Öğeleri

    184
    Kalori
    7.99g
    Karbonhidrat
    27.75g
    Protein
    4.37g
    Yağ

    Ciğer Sote

    Püf Noktası

    Ciğerin zarları mutlaka ama mutlu temizlenmelidir. Ciğerlerinizi küçük parçalara ayırmanız yemeğinizin lezzetini bir o kadar daha artıracaktır.

    • Acılı
    Mutfak:
    • 55 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Sakatat türünün en lezzetli, ürünü olan ciğer, kurban bayramlarında kurban kesenlerin birinci günün öğlen yemeğinin değişmez yemeğidir. Son yıllarda giderek artan popülitesi ve hayran kitlesi olan ciğer sote, Türk mutfağının değişmez ana yemeklerindendir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Ciğerlerimizi zarlarından ayırıp küp küp parçalara ayırıyoruz. Ve bol suda yıkıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Soğanlarımızı ve biberlerimizi küp şekiller halinde doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine ciğerlerimizi koyuyoruz ve ciğerlerin suyu çekince soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. Soğan ve biberlerimiz hafif yumuşamaya başladığında yemeğimizin yağını ilave ediyoruz. Ve yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi küp küp kestikten sonra yemeğimize ekliyoruz ve tuz, pul biberlerimizi ekliyoruz. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişiyoruz. 10 dakika sonra ocağımızın altını kapatıyoruz ve yemeğimizi servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun!

    4

    ADIM

    Tamam
    dk

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Hıçın
geri
Hıçın
Bu Pilav Çok Farklı: Patatesli Pilav
ileri
Bu Pilav Çok Farklı: Patatesli Pilav