Antep İşi Kahvaltı: Nohut Dürüm
Antep deyince aklımıza sıra dışı lezzetler gelmektedir. Antep yöresel mutfağı ile Türkiye’de en popüler mutfağa sahiptir. Elbette durum böyle olunca Anteplilerin kendisine has bir kahvaltı kültürüne sahip olması gerekir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

250 Gram Nohut
1 Kilo Kemik
İç Harcı İçin
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Sivri Yeşil Biber
1 Adet Kapya Biber
½ Maydanoz
2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Yemek Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Bardağı Zeytinyağı

Besin Öğeleri

190
Kalori
18.7g
Karbonhidrat
6.9g
Protein
9.8g
Yağ

Püf Noktası

Nohutlarınızı haşlarken kemik suyunda haşlamanız gerekmektedir. Bu aşamada isterseniz nohutların altına kemik döşeyerek pişirebilir veya üzerine bir kiloluk kemikli et koyarak pişirebilir ardından nohutu süzebilirsiniz.

  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 60 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Antep deyince aklımıza sıradışı lezzetler gelmektedir. Antep yöresel mutfağı ile Türkiye’de en popüler mutfağa sahiptir. Elbette durum böyle olunca Anteplilerin kendisine has bir kahvaltı kültürüne sahip olması gerekir... Nohut Dürüm, Anteplilerin her sabah severek tükettiği nefis kahvaltılık bir yemek çeşitidir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
40 dk

Nohutlarımızı bir gece önceden ıslatıyoruz. Düdüklü tenceremizin altına kemikleri döşüyoruz. Üzerine su ve nohutlarımızı ekliyoruz. İçerisine bir miktar zeytinyağı ilave ediyoruz. Yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Ardından ocağımızın altını kapatarak nohutumuzun dinlenmesini bekliyoruz.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırıyoruz. Üzerine pul biber ilave ediyoruz. Nohutlarımızın suyunu süzdükten sonra üzerine pul biberli zeytinyağı ilave ediyoruz. Ardınan kimyon, tuz, nar ekşisi ilave edip iyice karıştırıyoruz.Soğan, biber, yeşil biber, kapya biberini ve maydanozları yemeklik olarak doğradıktan sonra üzerine kararınca tuz serpiştiriyoruz.

3

ADIM

Tamam
5 dk

Bir pide ekmeğin içerisine nohutlarımızdan bir kısmını alıyoruz ve onun üzerine salatanızdan bir kısmını alarak rulo (dürüm) şeklinde sarıyoruz. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Köfte Hamuru İçin
    2,5 su bardağı İnce Bulgur köftelik
    1,5 çay bardağı İrmik
    4,5 su bardağı Sıcak Su
    1 su bardağı Un
    1,5 yemek kaşığı Domates Salçası
    1,5 yemek kaşığı Biber Salçası
    2 çay kaşığı Tuz
    2/1 çay kaşığı Karabiber
    450 gram Orta Yağlı Dana Kıyma
    3 adet Kuru Soğan küp doğranmış
    2 çay kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Karabiber
    1,5 su bardağı Ceviz İçi iri dövülmüş
    İç Harcı İçin
    3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    Kızartmak İçin
    2 su bardağı Ayçiçek Yağı

    Besin Öğeleri

    352
    Kalori
    47g
    Karbonhidrat
    16g
    Protein
    37g
    Yağ

    İçli Köfte

    Püf Noktası

    İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.

    • Glutenli
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 80 dk
    • 0 - 15 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin.

    4

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederek hamur haline gelene kadar yoğurun.

    5

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.

    6

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.

    7

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.

    8

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Kilo Fasülye
    1 Kilo Kabak
    1 Kilo Patlıcan
    500 Gram Domates
    4 Adet Kuru Soğan
    1 Su Bardağı Zeytinyağı
    1 Tatlı Kaşığı Tuz

    Besin Öğeleri

    143
    Kalori
    13.98g
    Karbonhidrat
    3.84g
    Protein
    7.75g
    Yağ

    En Taze Sebze Arayışında Olanlar İçin: Türlü Konservesi

    Püf Noktası

    Konserve kapaklarını sıkıca kapatmalısınız. Hava alması durumunda konserveler bozulacaktır.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    Mutfak:
    • 40 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Kış aylarında bugün ne pişirsem sorusu hep aklımızdadır... Kuşkusuz kış aylarının kendisine ait sebzeleri olsada Türk damak tadı her zaman yaz sebzelerini aramaktadır. Bu yüzden dolayı yaz aylarının son demlerinde tatlı bir telaşa kapılırız konserveler için...

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Soğanlar yemeklik olarak doğrandıktan sonra sıvıyağ konulmuş bir tencereye alınır ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Küp Küp doğranan sebzeler kabak, fasülye, patlıcanları tencereye ekliyoruz. Soteleyerek pişiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Sebzelerin kokusu çıktıktan sonra ve söndükten sonra küp küp doğranmış domatesler eklenir. Domates suyunu saldıktan sonra tuz eklenir ve karıştırılarak ocağın altı kapatılır. Ardından bir kepçe yardımıyla kavanozlara dolduruyoruz. Kavanozlara doldururken bir parmak boşluk kalmasına özen gösterin. Ardından konserve kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Konserveleri ters çevirerek bir tencereye koyuyoruz. Üzerine tencerenin yarısı kadar ılık su ekliyoruz. Su kaynadıktan 15 dakika sonra tencereden alıyoruz. Ters çevirerek bir gece bekledikten sonra rutubetsiz ortamda muhafaza ediyoruz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Etli Nohut Yemeği
geri
Etli Nohut Yemeği
Kayserinin Tatlıları Bir Başka Olur: Nevzine Tatlısı
ileri
Kayserinin Tatlıları Bir Başka Olur: Nevzine Tatlısı