- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et | |
| 4 Adet Domates | |
| 3 Adet Sivri Biber | |
| 4 Adet Patlıcan | |
| 4 Diş Sarımsak | |
| 2 Çorba Kaşığı Sumak | |
| 3 Bardak Sıcak Su | |
| 1 Kaşık Domates Salçası | |
| 3 Kaşık Tereyağı | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 2 Yemek Kaşığı Pul biber |
Besin Öğeleri
131
Kalori
2.34g
Karbonhidrat
4.36g
Protein
3.82g
Yağ
Püf Noktası
Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Etler bir bardak su ile tencerede haşlanır. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Suyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Patlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir. |
|
4
ADIM Tamam
10 dk
|
Doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir. |
|
5
ADIM Tamam
20 dk
|
Tencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 Su Bardağı Köftelik Bulgur Yarım Su Bardağı İrmik Yarım Çay Bardağı Un 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Tatlı Kaşığı Pul biber 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 1 Su Bardağı Nohut 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 1/2 Çay Kaşığı Kuru Nane Birkaç Damla Limon Suyu 500 Gram Dana Yağsız Kıyma Besin Öğeleri
361Kalori16.14gKarbonhidrat6.38gProtein1.24gYağTop Top Etli Köfte: Topalak Köftesi
Püf Noktası
Yemekte kullanacağınız et suyu lezzet açısından önemlidir. Topalak çorbasının tüm malzemeleri belirli bir aşamdan sonra birlikte pişirilir.
Mutfak:Malzemeler
-
2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
-
Yarım Su Bardağı İrmik
-
Yarım Çay Bardağı Un
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
-
1 Su Bardağı Nohut
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1/2 Çay Kaşığı Kuru Nane
-
Birkaç Damla Limon Suyu
-
500 Gram Dana Yağsız Kıyma
Hazırlanışı
Konya sadece etli ekmeğiyle meşhur bir kent değil. Topalak çorbası doyurucu özelliği ve vitamin deposu ile bünyeleri büyülüyor. Topalak çorbası sahip olduğu et, nohut ve bulgur köftesi müthiş bir ahenki yakalamanızı sağlıyor.
Adımlar
1ADIM
Tamam25 dkEtlerimizi düdüklü tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkGazı alınmış (hazır) nohut kullanmayacaksanız bir tencerenin içerisinde nohutlarımızı haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Bir yoğurma kabının içine bulgur ve irmiği alıyoruz. Üzerine bir bardak sıcak su ilave ediyoruz ve birkaç karıştırdıktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen bulgurlar hafiften kabaracaktır. Ardından yumurta, salça az miktarda un ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
3ADIM
Tamam40 dkBulgur harcımızdan küçük toplar yapıyoruz. Bir tencerenin içerisine sıvı yağı alıyoruz. Yemeklik doğranan soğanları ekliyoruz. Hafiften pembeleşince salça ve kuru naneyi ekliyoruz. Haşlanmış etimizin suyunu tencereye ilave ediyoruz. Et suyu çok azsa normal suda ilave edebilirsiniz (örneğin 4 su bardağı ekleyebilirsiniz). Et suyumuzu haşlandıktan sonra bulgur köftelerimizi ve haşlanmış nohutlarımızı ilave ediyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika, bulgur köfteler tam olarak pişene kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Konya Keşkek’i: Herse
Püf Noktası
Yemeğinizin daha kısa sürede pişmesi için buğday ve etleri ayrı olarak düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Kemiksiz Kuzu Eti
-
7 Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Tatlı Kaşığı Tuz
-
400 Gram Buğday
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Hazırlanışı
Anadolunun tamamında yapılan Keşkek; Konya- Akşehir yörelerinde Herse, Hatay ve yöre illerinde Dövme, Ege ve Marmara bölgelerinde Keşkek ismiyle anılmaktadır. Keşkek, uzun pişme süresine rağmen yedikten sonra “beklemeye değdi” sözüyle damaklarda müthiş lezzetler bırakmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkEtlerimizi yanmaz bir teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Sadece 2 dakika kadar pişiriyoruz. İsterseniz bir düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip 25 dakika pişirebilirsiniz. Fakat biz bu tarifte teflonlu olan yapımı yapacağız.
2ADIM
Tamam20 dkAşurelik buğdaylarımızı bir kabın içerisine alıyoruz. Yaklaşık 20 dakika dinlendirdikten sonra suyunu süzüyoruz.
3ADIM
Tamam120 dkBir tencerenin altına hafiften pişmiş etlerimizi diziyoruz. Üzerine suyunu süzdüğümüz buğdaylarımızı ekliyoruz. Üzerine sıcak su ve tuz ekleyip orta ateşte iki saat kadar pişiriyoruz.
4ADIM
Tamam10 dkEtlerimiz dağılacak seviyeye geldiğine ve buğday iyice pişmiş ve yemek tamamen dağılacak seviyeye geldiğinde ocağımızı kapatıyoruz. Bir tencerenin içerisine tereyağı alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine pul biber ekliyoruz. Keşkek'i servis tabaklarına alıyoruz ve üzerinde tereyağımızı gezdiriyoruz. Yapımı zor olarak gözüken fakat yapımı oldukça basit olan keşkek servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)