Bir Diyarbakır Klasiği: Meftune
Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturduk.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et
4 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
4 Adet Patlıcan
4 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Sumak
3 Bardak Sıcak Su
1 Kaşık Domates Salçası
3 Kaşık Tereyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Pul biber

Besin Öğeleri

131
Kalori
2.34g
Karbonhidrat
4.36g
Protein
3.82g
Yağ

Püf Noktası

Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.

  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 70 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Etler bir bardak su ile tencerede haşlanır.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Suyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır.

3

ADIM

Tamam
15 dk

Patlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir.

4

ADIM

Tamam
10 dk

Doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir.

5

ADIM

Tamam
20 dk

Tencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun.

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    400 gram Dana Bonfile
    2 adet Kırmızı Soğan
    1 adet Yeşil Biber
    1 adet Sarı Biber
    1 adet Kırmızı Biber
    1 yemek kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Karabiber
    1 yemek kaşığı Zeytinyağı
    1 yemek kaşığı Tereyağı

    Besin Öğeleri

    1192
    Kalori
    10g
    Karbonhidrat
    25g
    Protein
    64g
    Yağ

    Etli Fajita

    Püf Noktası

    Etleri bir gün dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Hafif zeytinyağı ve sarımsakla bekletirseniz aromasını kuvvetlendirebilirsiniz.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 30 dk
    • 0 - 2 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Etleri, biberleri ve soğanları aynı boyda olacak şekilde uzun uzun doğrayın.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Tavayı yağlayıp bütün malzemelerinizi koyun ve soteleyin.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Güveç veya ısıya dayanıklı porselen bir kabı kısık ateşte ocağa yerleştirin. Tereyağını ilave edin ve erimesini bekleyin.

    4

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Eriyen tereyağının üzerine etleri, biberleri ve soğanları ilave edin.

    5

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Lavaşları üzerine kapatıp, iyice ısınmasını bekleyin. Dikkatlice ocağın üzerinden alıp servis edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Kilo Taze Fasülye
    1 Çay Bardağı Zeytinyağı
    2 Adet Kuru Soğan
    3 Adet Domates

    Besin Öğeleri

    73
    Kalori
    10.8g
    Karbonhidrat
    2.68g
    Protein
    1.96g
    Yağ

    Soğuk Yenilen En Güzel Sebze Yemeği: Taze Fasulye Yemeği

    Püf Noktası

    Fasulyelerin taze ve küçük olmalarına dikkat edilmesi gerekir. Aşırı büyük ve olgunlaşmış fasulyeleri (halk arasında kart diye anılır) temizleme hem zor hem de pişmesi zaman almaktadır. Bu yüzden dolayı halk arasında Ayşe Kadın olarak bilinen fasulye türünü tercih ediniz.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    Mutfak:
    • 45 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Aşırı büyük ve olgunlaşmış fasulyeleri (halk arasında kart diye anılır) temizleme hem zor hem de pişmesi zaman almaktadır. Bu yüzden dolayı halk arasında Ayşe Kadın olarak bilinen fasulye türünü tercih ediniz.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Fasulyelerin baş kısımlarını temizliyoruz ve varsa kılçıklarından ayırıyoruz. Soğanlarımızı küp küp doğruyoruz ve zeytinyağı döktüğümüz tenceremizde renk değiştirinceye kadar kavuruyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Fasulyelerimizi hiç parçalamadan bütün bir şekilde tenceremize diziyoruz. Jülyen kestiğimiz domateslerimizle süslüyoruz. Üzerine tuz ve bir iki çay bardağı suyumuzu koyup orta ateşte 30 dakika pişiriyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    30 dakika pişirdikten sonra 5 dakika kısık ateşte pişiyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra bir saat kadar dinlendirdiğimiz yemeğimizi servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ne Güzel Olur: Mantarlı Tavuk Sote
geri
Ne Güzel Olur: Mantarlı Tavuk Sote
Milli Tat: Menemen
ileri
Milli Tat: Menemen