Kuru Dolma
Güneydoğu Anadolu'da sıkça yapılan bu lezzet şöleni evinizde mis gibi kokular yayılmasına sebep olacak.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

15 adet Kuru Patlıcan
15 adet Kuru Biber
5 diş Sarımsak
1-2 adet Soğan
1,5 yemek kaşığı Biber Salçası
1 tatlı kaşığı Limon Tuzu
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Pul biber
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay bardağı Zeytinyağı

Besin Öğeleri

99
Kalori
6g
Karbonhidrat
4g
Protein
9g
Yağ

Püf Noktası

Patlıcanların yarısı kadar iç koyun, yoksa dolmalar patlar,yani taşar.

  • Vegan
  • Vejeteryan
  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 90 dk
  • 0 - 10 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Limon tuzu yerine sumak ekşiside kullanabilirsiniz.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
30 dk

Yaklaşık 20 adet kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içerisinden alın. Aynı suya kuru biberleri ekleyip 5 dakika haşlayın. Ardından bir süzgeçe alın dolmalıkları.

2

ADIM

Tamam
60 dk

Pirinçleri iyice yıkayın. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak,yağ, salça (Antep Salçası) ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın. Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile doldurun ağızlarını sıkarak, ağız tarafı içe bakacak şekilde tencereye sırayla dizin.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    250 Gram Fasülye
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Yemek Kaşığı Tereyağı
    1 Kesme Şeker
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    Yeterince Tuz
    2 Adet Kuru Kırmızı Biber
    2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
    1 Litre Su

    Besin Öğeleri

    256
    Kalori
    46.46g
    Karbonhidrat
    16.15g
    Protein
    1.15g
    Yağ

    Kuru Fasulye

    Püf Noktası

    Fasulyelerimizi bir gece önceden ıslatmamız fasulyelerinizin gazını aldığı gibi kolay pişmelerine ve şişmelerine neden olur. Fasulye yemeğinizde kullanacağınız kuru biberler, yemeğinizin lezzetinin bir adım daha ileriye götürecektir. Yemeğimizin içerisine atacağımız bir kesme şeker ise yemeğimizin lezzetine inanılmaz bir etki yapacaktır.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    Mutfak:
    • 55 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Geleneksel Anadolu Mutfağının en önemli yemeklerinden olan Kuru Fasulye, zengin besin değeri ile Türk mutfağının vazgeçilmez tadıdır. Pilav ile muhteşem bir aşkı olan kuru fasulye yemeği yılın her mevsiminde yenilebilir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Fasulyeleri bir gece bir kap suyun içerisine boşaltalım ve dinlenmeye bırakalım.1 Gün önceden dinlendirdiğimiz fasulyeleri temizce yıkıyoruz. Kuru soğanı ve kırmızı biberlerimizi küp küp dilimliyoruz.Düdüklü tenceremizin içerisine yağımızı döküyoruz ve ardından soğanlarımızı ilave ediyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    45 dk

    Soğanlarımız pembeleşmeye başlığınca salçamızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Bu aşama bir çay bardağı kadar suyu hafifce yemeğimize ekleyip salçamızı daha kolay sulandırabiliriz. Salçamız ısınmaya başlayınca Kuru kırmızı biberleri ekleyelim ve bir müddet karıştıralım.Salçalı sosumuza kuru fasulyelerimizi ekleyelim ve karıştıktan sonra 3 dakika kadar kavuralım. Kesme şekerimizi üzerine ekleyelim.Üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.Yaklaşık 40 dakika pişen kuru fasulyemizin altını kısıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirip, ocağımızın altını kapatıyoruz.Yemeğinizi dinlendirdikten sonra, en yakın sırdaşı olan pilav ve turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 1

    Çiğdem Büyüksoy
    Çiğdem Büyüksoy

    harika görünüyor

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 gram Ispanak
    1 su bardağı Bulgur
    1 adet Soğan
    1 tatlı kaşığı Domates Salçası
    1 çay kaşığı Pul biber
    1.5 su bardağı Su
    3 yemek kaşığı Zeytinyağı

    Besin Öğeleri

    243
    Kalori
    35.67g
    Karbonhidrat
    7.9g
    Protein
    7.49g
    Yağ

    Pilavın Yeşil Hali: Ispanaklı Bulgur Pilavı

    Püf Noktası

    Ispanaklarınızı iyice yıkadıktan sonra sirkeli suda bekleterek kalan toprak kalıntılarından arındırabilirsiniz. Ispanaklı bulgur pilavı kısık ateşte suyunu çeke çeke pişmelidir.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    • Acılı
    Mutfak:
    • 35 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Diyet yapanlar ve kilosunu kontrol edenler için bulgur pilavının önemli bir yere sahiptir. Ispanaklı bulgur pilavı, farklı yemek arayışlarında olan ve sağlıklı beslenme arayışında olanlar için müthiş bir alternatif; büyüleyici tadı ile insanın damağında müthiş lezzetler bırakmaktadır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Ispanaklarımızı bol suda iyice yıkıyoruz. Ardından sirke doldurduğumuz bir kapta 10 dakika bekletiyoruz. Sirkeli sudan aldığımız ıspanaklarımızı tekrardan iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Soğanlarımızı yemeklik olarak doğradıktan sonra zeytinyağı döktüğümüz tavamızda hafiften kavuruyoruz. Üzerine bulgur ekleyip hafiften onu da kavuruyoruz. Ardından ince ince kıyılmış ıspanaklarımızı ekliyoruz. Ispanaklarımız hafiften solduktan sonra 1.5 su bardağında incelttiğimiz salçalı suyu ekliyoruz. Üzerine tuz ve pul biber ekledikten sonra kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz. Pilavımız suyunu tamamen çektikten sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Havuç Tarator
geri
Havuç Tarator
Tavuk Suyu Çorba
ileri
Tavuk Suyu Çorba