| 5 yemek kaşığı Su | |
| 5 yemek kaşığı Süt | |
| 1 paket Maya | |
| 1 yemek kaşığı Şeker | |
| 5 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı | |
| 1 adet Yumurta | |
| 1 tatlı kaşığı Tuz | |
| 4 su bardağı Un | |
| 100 gram Peynir | |
| 1/4 demet Maydanoz | |
| 4 yemek kaşığı Pekmez | |
| 1/2 su bardağı Susam | |
|
İç Harcı İçin
|
|
| 1 su bardağı Kaşar Peyniri Rendesi | |
|
Üzeri İçin
|
|
| 3 yemek kaşığı Su |
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Ilık su, toz şekerin yarısı ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabına alın ve mayalanmanın ilk aşaması için bekletin. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Kabarmaya başlayan maya karışımına kalan toz şeker ve ılık sütü ekleyip karıştırın. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Yumurta, ayçiçek yağı, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve tuzu ilave edip karıştırma işlemini sürdürün. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Son olarak elenmiş unu azar azar katıp hamuru toparlanana kadar yoğurun. |
|
5
ADIM Tamam
5 dk
|
Kıvam alan ve toparlanan hamurun üzerini streç filmle kapattıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalanması için bekletin. |
|
6
ADIM Tamam
5 dk
|
Poğaçaların iç harcı için; maydanozu incecik kıyın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve ezilmiş yağsız beyaz peyniri küçük bir kapta karıştırın. |
|
7
ADIM Tamam
5 dk
|
Mayalanan poğaça hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Orta kısımlarına peynirli iç harçtan yerleştirdikten sonra kapatıp yassı ya da yuvarlak şekiller verin. |
|
8
ADIM Tamam
5 dk
|
Üzüm pekmezi ve suyu geniş bir kapta karıştırın. Susam tanelerini düz bir tabağa alın. |
|
9
ADIM Tamam
15 dk
|
Hazırladığınız poğaçaları öncelikle pekmezli suya ardından susama batırdıktan sonra tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Son mayalanma işlemi için 15 dakika kadar bekletin. |
|
10
ADIM Tamam
5 dk
|
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Yumuşacık poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. |
| 4 su bardağı Un | |
| 1 tatlı kaşığı Maya | |
| 1.5 su bardağı Su | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
| 400 gram Trabzon Peyniri | |
| 2 adet Yumurta Sarısı | |
| 2 yemek kaşığı Tereyağı |
|
1
ADIM Tamam
3 dk
|
Hamur için un ve mayayı karıştırın. Karışıma suyu azar azar ekleyerek yoğurun. |
|
2
ADIM Tamam
2 dk
|
Hamur toparlanınca tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Hamurun dinlenmesi için altını ve üstünü unlayıp derin bir kaba alın. Üzeri örtülü bir şekilde oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Dinlenen hamuru ikiye bölün ve yuvarlayıp son kez mayalanması için unlanmış bir tepsiye yerleştirin. Üzerini örtün ve 30 dakika daha bekletin. |
|
5
ADIM Tamam
5 dk
|
Hamurları tek tek, hafifçe unlanmış bir tezgaha alın. Yuvarlak ve ince bir hal alana kadar ellerinizle ya da merdane ile açın. |
|
6
ADIM Tamam
5 dk
|
Hamurun kenarlarını 1 santimetre kalınlığında içeri doğru katlayın ve parmak uçlarınızla bastırıp açılmayacak şekilde kapatın. |
|
7
ADIM Tamam
5 dk
|
Hazırladığınız pide hamurunu tepsiye yerleştirin. Rendelenmiş peynirin yarısını serin. |
|
8
ADIM Tamam
15 dk
|
200 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında peynirler eriyip pidenin kenarı kızarana kadar pişirin. |
|
9
ADIM Tamam
3 dk
|
Fırından çıkan pidenin üzerine sıcakken yumurta sarısı ekleyin. |
|
10
ADIM Tamam
2 dk
|
Pidenin kenarını 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayıp kalanını da yumurtanın yanına ekleyin. |
|
11
ADIM Tamam
dk
|
Pidenizi sıcak olarak servis edin. |
| 1 Adet Hazır Yufka | |
| 100 Gram Beyaz Peynir | |
| 100 Gram Kaşar Peyniri | |
| 1 Tutam Maydanoz | |
| 2 Yemek Kaşığı Tereyağı |
Gözleme yapımında yanmayan bir teflon tava kullanılması veya gözleme saçında pişirilmesi önerilmektedir.
Kim sevmez ki gözlemeyi... İster çayla ister ayranla müthiş bir ikili oluşturan gözleme günün her saatinden gönül rahatlığıyla tüketteiğimiz ender yemeklerimizden birisidir. Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan gözleme, Türk mutfağının özgün bir börek çeşitidir.
|
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Kaşar peynirini rendeliyoruz. Beyaz peyniri küçük küçük doğruyoruz ya da ufalıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz ve tüm malzemeleri bir kabın içerisinde birleştiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Hazır yufkamızı ortadan ikiye bölüyoruz. Eğer çok kuru ise üzerine hafiften su serpiştiriyoruz. Hazırladığımız iç harcı yufkanın üzerine serpiştiriyoruz. Ardından köşelerinden kapatarak zarf gibi yapıyoruz. Köşelerinin açılmaması için bir fırça yardımıyla su serpiştiriyoruz. Fırçamız yok ise ıslak ellerimizlede uçları yapıştırabiliriz. |
|
3
ADIM Tamam
19 dk
|
İyice ısıttığımız yanmaz-yapışkan tavamızda arkalı önlü iyice kızartıyoruz. Ardından tavadan alıp tereyağı sürüyoruz. Arzumuza göre kestikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun! |
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.