Yemek yapmayı hepimiz çok isteriz. Fakat bazılarımız sadece yemeği çok sevdiğini ve yemek yapmayı bilmediklerini ama öğrenmeyi çok istediklerini belirtmektedirler. Bu gibi konuşmalara şahit olursanız arkadaşlarınıza yeni yılda 5 tüyo vererek yemek yapmalarını sağlayabilirsiniz. 

#1Manava Gitmelerini Önerin

Manava giderek mevsimlik sebze ve meyvelerin alımı kişiye ister istemez “pişirme” iç güdüsünü verecektir. Çöp olmasın mantığıyla bireyler yemek tariflerini inceleyerek yemek yapma işlemine girişeceklerdir. 

#2Zanaat Gerektiren ve Meslek Olan Bir Yemeği Yaptırmayın

Pastacılık, midyecilik, kurabiye ve poğaça gibi ustalık gerektiren tariflerden başlamamasını önerin. Sonuçta önemli olan yemek yapmaya başlaması olduğu için menemen ile başlamasını önerin.

#3İyi Yemek Yapmak İçin “Zamanla Olur” Tavsiyesinde Bulunun.

İyi bir şef yemeği veya herkese parmak ısırtan bir yemek zamana bağlı tecrübeyle oluşur. 

#4Yaptıklarını Tüketmesi Gerektiğini Belirtin.

Yaptıklarını tükettiği zaman nerede hata yaptığını görerek yeni denemesinde daha fazla tecrübe sağlayacaktır. Yeni yemeklerinde daha fazla başarıya ulaşacaktır. 

#5Mutfak Raflarının ve Buzdolabının Dolu Olmasını Önerin.

Mutfak raflarındaki kavanozların dolu olması kişiye yemek yapmak hissi verdiğini tavsiye edebilirsiniz. 

Yemeklerimizin vazgeçilmezi çorbaların pişirme yönteminden kaşık seçimine kadar bir çok püf noktası vardır. Uyguladığınız her yöntem, çorbanızın lezzetine lezzet katacaktır.

Öncelikle tencere seçiminiz son derece önemlidir. Tencere seçimi her ne kadar basit birşey gibi gözükse de doğrudan çorbanın rengini, tadını, tuzunu etkilemektedir. Bakır tencere seçmeniz faydalı olacaktır. Bunun haricinde çelik tencerelerde de lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.

Tahta kaşık ile karıştırılan çorbaların ağır ateşte pişirildiğinde, çok daha lezzetli olduğu biliniyor. Bu nedenle çorba yaparken tahta kaşık tercih etmeye özen göstermelisiniz.

Su yerine et suyu ve tavuk suyu kullanırsanız damak tadınıza hitap eden çorbalar yapmanız daha mümkün olacaktır. Et suyu tercih etmiyorsanız çeşitli sebze bulyonlarını tercih edebilirsiniz.

Tuz ve karabiber çorbayı lezzetlendirmek için yeterli olmayacaktır. Çorbalarınıza kimyon, kişniş, zencefil hatta tarçın ekleyebilir ve farklı lezzetlerde çorbalar yapabilirsiniz.

Çorba yapmaya başlamadan önce terbiyeli mi, salçalı mı ya da sütlü mü çorba yapmak istediğinize karar vermelisiniz. Her tatlandırma yöntemi kendine özel bir damak tadı bırakacaktır.

Salçalı sebze çorbalarında, ana malzeme kavrulup salçayı ekleyebilirsiniz. Salça kavrulduktan sonra suyu ekleyip çorbanızı pişirebilirsiniz.

Terbiyeli çorbalarda süt ve yumurtayı hızlıca terbiye edip çorbayı karıştırmaya özen göstermelisiniz. Sadece unlu bir çorba yapıyorsanız, ana malzeme ve un kavrulduktan sonra çorbanın suyunu ekleyebilirsiniz. Sütlü çorbalarda unu mutlaka iyice kavurmalısınız. Böylece topaklanmasını ve sütün yada yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz.

Sütlü veya kremalı çorbalara servis sırasında limon sıkmamalısınız. Ekşi bir çorba istiyorsanız yoğurt terbiyesi yapabilirsiniz.

En büyük mesele çorbanın kıvamını tutturmaktır. Kıvamı çok sulu olursa, başka bir tencerede yağ ve unu kavurup çorbanıza ekleyebilirsiniz. Un dışında kıvam arttırıcı olarak nişasta da kullanabilirsiniz.

Çorbanın tuzu fazla olduğunda, bütün bir patatesi dörde bölerek bir süre tuzunu alana kadar çorbanın içerisinde belirli bir süre bekletebilirsiniz. Eğer çorba çok yağlı ise içerisine marul atabilirsiniz.

Sebze çorbasının ise en büyük sırrı sebzenin renginin kararmaması amacıyla az bir sirke koymakta. Ayrıca çorbayı lezzetli kılan sebzeleri çoğu çorbada kullanabilirsiniz. Çorba yaparken soğan, havuç, domates, kereviz gibi sebzeler kullanırsanız daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Özellikle salçalı soslu bir çorba yapacaksanız soğanla ekstra olarak karıştırmanız kıvam koyultucu etkisiyle görüntüsü harika bir çorba yapmanızı da sağlayacaktır.

Çorbanızın daha lezzetli olması için, üzerine yağda kızarmış kırmızı biber ya da maydonoz nane ekleyebilirsiniz. Yine sunumda kıtır ekmek koymanız çorbanızı daha doyurucu hale getirecektir.