Sağlıklı bir yaşamın temel koşullarından olan mevsim sebze ve meyvelerinin, mevsiminde tüketmek son derece önemlidir. Soğan ve patatesin dışında tüm sebze ve meyvelerin çeşitli dönemlerde meyve-sebze reyonlarında değiştiğini görüyoruz. Aslında bu bize serbest piyasanın sunduğu avantajlar birisidir. Mevsimine göre alınan sebze ve meyveler metabolizma hızımızı artıracak ve sağlıklı bir hayatımızın olmasını sağlayacaktır. Zamanında alınan sebze ve meyveler tüketildiğinde vücudunun sahip olduğu vitamin oranını artıracaktır. Kış günlerinin soğuk olması dolayısıyla mevsim sebze ve meyveleri gribal enfeksiyona karşı koruyucu özelliğe sahiptir. Sizin için kış aylarında tüketilmesi gereken sebze ve meyveleri derledik. 

#1Kasım Ayı Sebze ve Meyveleri

Kabak, lahana, bal kabağı, pırasa, kereviz, ıspanak, karnabahar, pırasa, pazı, Ceviz, Kestane, Elma, Üzüm, Mandalina, Nar, Kivi, Armut, Greyfurt

#2Aralık Ayı Sebze ve Meyveleri

Karalahana, Pazı, Havuç, Bal kabağı, Lahana, Yer elması, Ispanak, Kereviz, Karnabahar, Brüksel Lahanası, portakal, mandalina, Trabzon hurması.

#3Ocak Ayı Sebze ve Meyveleri

Lahana, kereviz, Brokoli, havuç, pırasa, kırmızı turp, karaturp, ıspanak, Nar, Elma, Portakal, Armut, Greyfurt

#4Şubat Ayı Sebze ve Meyveleri

Brokoli, Brüksel Lahanası, Karnabahar, Havuç, Turp, Pırasa, Ispanak, Ayva, Portakal, Muz, Armut, Elma

 Mutfakta daha önce hiç vakit geçirmediniz, yemek yapmak sizin için keşfedilmemiş dünyalar belki de. Aynı zamanda kendi yemeklerinizi yapmak, bir şeyler pişirmek istiyorsunuz. Bu güne kadar yaptığınız girişimler pek iç açıcı olmamış olabilir. Sadece tariflere bakarak yemek yapmak bile sizin için olumlu sonuçlar vermiyor olabilir ve tariflerin içinde kayboluyor olabilirsiniz. Bu dertlerinizden kurtulmak için vereceğimiz tüyoları dikkatle incelemenizi tavsiye ederiz.

#1Tarifi Dikkatlice Okuyun

 Mümkünse elinizde bulunun tarifi iki üç kez okuyun. Tarifin gidişatına, tüm aşamalarına hakim olmak size kolaylık sağlayacaktır. Zira malzemeleri tava koyduktan sonra atlamış olacağınız bir kısmı fark etmek sizin için hoş olmayacaktır.

#2Malzemelerinizin Tamamını Hazır Bulundurun

Yemek pişirmeye başlamadan önce kullanacağınız malzemelerin hepsini hazır bulundurun. Pişirme işlemine başladıktan sonra malzeme arayıp hazırlamak sizin için zor ve vakit kaybı olacaktır. Bu nedenle tüm malzemelerin elinizin altında olması size kolaylık sağlayacaktır.

#3Tavanızı ya da Tencerenizi Kararında Doldurun

 Yiyeceklerin kıvamında pişmesi için eşit sıcaklığa ve havaya ihtiyaç vardır. Bunun içinde malzemelerin pişirme yüzeyine eşit şekilde dağılması gerekmektedir. Eğer tavanız çok dolu ise malzemeleriniz çok yumuşak ve dağılmış olacaktır. Bunun önüne geçebilmek için pişirme kabınızı kararında doldurmanızda fayda vardır.

#4Bıçağınızın Keskin Olmasına Dikkat Edin

Keskin bıçakların kullanımı kendinize zarar verme riskiniz olduğundan gözünüzü korkutabilir. Ancak malzemelerinizi hızlı hazırlaya bilmek, formlarını ve lezzetlerini koruya bilmek açısından bıçağınızın keskinliği önemlidir. Yine de keskin bıçakları kullanırken kazalara yol açmamak için dikkat edin.

#5Taze Malzemeler Kullanın

Yemeğinizin lezzetini artırmak ve kullandığınız malzemelerin tadını almak için her zaman taze malzemeler kullanın. Tarihi geçmiş bir baharatın bile yemeğinizin tadı değiştirebileceğini göz önünde bulundurduğumuzda taze malzeme kullanmanın ne denli önemli olduğunu anlayabiliriz. Kullanacağınız malzemeyi güvenilir yerlerden almanızı tavsiye ederiz. Paketlenmiş ürün kullanacaksanız da son tüketim tarihine dikkat etmeniz gerekmektedir.

#6Yemek Yaparken Mutfağı Terk Etmeyin

Yemeğinizi pişirirken başından ayrılmamanızı tavsiye ederiz. Bir anlık unutkanlıkla yemeğinizin yanmasına veya kıvamının kaçmasına neden olabilirsiniz. Bu nedenle yemeğiniz pişerken başında olmanız, görüntüsünü görmenize, kokusunu duymanıza yarayacağından yemeğinizin lezzetini ve kalitesini arttıracaktır.

#7Et Pişiriyorsanız Buzdolabından Çıkarttıktan Sonra Bekletin

Et pişiriyorsanız buzdolabından çıkartıp direkt pişirmeye başlarsanız dışı pişip içi donuk olduğundan pişmeyecektir. Bu da yemeğinizin lezzetsiz olmasına sebep olacaktır. Bu nedenle etinizi dolaptan çıkarttıktan sonra soğukluğunun çözülmesini ve dinlenmesini sağlayın.

#8Yağ Kullanımına Dikkat Edin

Yemeğinizi yağsız veya az yağda pişirmek malzemelerinizin yanmasına sebep olacaktır. Aynı şekilde çok yağ kullanmak da yemeğinizin yağlı ve kalorisinin yüksek olmasına sebep olacaktır. Bu nedenle tarifte yazan yağ çeşidine ve miktarına dikkat edip tarifte yazana göre kullanmanız gerekmektedir.

#9Tarifin Üzerinde Çok Fazla Değişiklik Yapmayın

Yemek yapmaya yeni başlamışsanız yazan tarif üzerinde fazla değişiklik yapmamanızı öneririz. Kıvamda ve lezzetinde bozulmalara neden olabilirsiniz. Mutfakta kendinizi geliştirdiğinizde tariflere kendinizden bir şeyler katabilir, kendi damak zevkinize göre dokunuşlar yapabilirsiniz.

#10Basit Tariflerden Başlayın

Mutfakta kendinizi kanıtlayana kadar zor tariflere başlamayın. Alacağınız başarısız sonuçlar sizi yemek yapmaktan soğutabilir. Çorba, sulu yemek küçük aperatiflerden başlayabilirsiniz. Bunlar size hem özgüven getirecektir hem de el yatkınlığı oluşturacaktır. Zira çorbayı güzel yapan bir kişi ileride yapacağı yemeklerinin soslarında ve terbiye yapımlarında başarılı olacaktır.