- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 4 dilim Mezgit | |
| 2 kaşık Tereyağı | |
| 2 kaşık Zeytinyağı | |
| 4 adet Cherry Domates | |
| Karabiber | |
| Tuz | |
| Kekik |
Besin Öğeleri
140
Kalori
87g
Protein
13g
Yağ
Püf Noktası
Yanında bol yeşillik ile servis ediniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
25 dk
|
Temizlenmiş, ayıklanmış fileto halindeki balıkları iyice yıkayın ve kurulayalım. Balıkları geniş bir kaba alalım ve tuz, karabiber , tuz ile karıştıralım. Bir süre bekletip marine edelim. Tava iyice kızdıktan sonra balıkları düzgünce tavaya yerleştirelim. (döküm tava kullanabilir veya fırının ızgara teli üzerinde pişirebilirsiniz). Domatesleri balıkların yanına dizelim. Önlü arkalı pişirip sıcak servis edelim. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 dilim Mezgit 2 kaşık Tereyağı 2 kaşık Zeytinyağı 4 adet Cherry Domates Karabiber Tuz Kekik Besin Öğeleri
140Kalori87gProtein13gYağIzgara Mezgit
Püf Noktası
Yanında bol yeşillik ile servis ediniz.
Mutfak:Malzemeler
-
4 dilim Mezgit
-
2 kaşık Tereyağı
-
2 kaşık Zeytinyağı
-
4 adet Cherry Domates
-
Karabiber
-
Tuz
-
Kekik
Hazırlanışı
Balık tezgahlarının süslenmesinin ardından sofranıza en yakışacak tarif.
Adımlar
1ADIM
Tamam25 dkTemizlenmiş, ayıklanmış fileto halindeki balıkları iyice yıkayın ve kurulayalım. Balıkları geniş bir kaba alalım ve tuz, karabiber , tuz ile karıştıralım. Bir süre bekletip marine edelim. Tava iyice kızdıktan sonra balıkları düzgünce tavaya yerleştirelim. (döküm tava kullanabilir veya fırının ızgara teli üzerinde pişirebilirsiniz). Domatesleri balıkların yanına dizelim. Önlü arkalı pişirip sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 Büyük Palamut 500 gram Kaya Tuzu 5 adet Defne Yaprağı 1 yemek kaşığı Tane Karabiber Bol Su Besin Öğeleri
325Kalori00gKarbonhidrat20,81gProtein26,45gYağLakerda
Mutfak:Malzemeler
-
1 Büyük Palamut
-
500 gram Kaya Tuzu
-
5 adet Defne Yaprağı
-
1 yemek kaşığı Tane Karabiber
-
Bol Su
Hazırlanışı
Taze balık ile yapmanız önemlidir. Buzluktan çıkma balıkla yapılması durumunda kurtlanabilir.
Adımlar
1ADIM
TamamdkGövde kısmını çıkarıp balığı 3 eşit parçaya bölün ve omurgasındaki ilik kısmını bir dal parçasıyla iyice temizleyin. Ardından balıkların iç kısmında bulunan koyu kahverengi parçayı sivri uçlu bir bıçakla üçgen şeklinde keserek çıkartın. Hazırladığınız balıkları tuzlu ve buzlu suda birkaç saat bekletin, her saat başı suyunu değiştirin. Böylece balık içindeki kanı tamamen atmış olacak.
2ADIM
TamamdkBalıkları sudan çıkartın ve kuruması için kağıt havlunun üzerine yayın, bu şekilde 4-5 saat bekletin ve tamamen kurumalarını sağlayın. Cam ya da plastik bir kavanozun dibine yarım santim yüksekliğinde kaya tuzu serpin. Balıkların beyaz kısımları tuza değecek şekilde yan yana ve sıkı sıkıya yerleştirin. Üstlerine defne yaprakları ve tane karabiber serpiştirip, tekrar tuzla kaplayın. Bu şekilde tüm balıkları kavanozlara yerleştirin. Ardından kavanozun içine, balıkların üstüne bir ağırlık yerleştirin, ağırlığın üstüne de bir tahta parçası yerleştirin ve kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatın.
3ADIM
Tamam250 dkKavanozları bu şekilde, güneş görmeyen serin bir yerde yaklaşık 20 gün bekletin. Bekleme süresinin sonunda, balıkları nazikçe tuzdan çıkartın ve derisini nazikçe ayırıp dilimleyin. Dilimlediğiniz parçaları soğuk su dolu bir kabın içine alın ve 2-3 saatte bir suyunu değiştirerek bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Böylece balıklar fazla tuzu atmış olacaklar. Ertesi gün balıkları sudan çıkartın ve zeytinyağı dolu bir kaba yerleştirin ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu şekilde hazırladığınız balıklar buzdolabında zeytinyağının içine yaklaşık 1 hafta durabilir ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, 5 litre suya 750 gram kaya tuzu atarak bir salamura suyu hazırlayın ve balıkları bu suyun içinde bekletin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)